梅仕事など

今年も庭の梅をたくさん収穫できました。友人にもお裾分け。

 

青い梅は酵素シロップに。追熟させた一部を梅味噌に。
梅味噌は、自家製味噌で。砂糖なしで仕込んでみました。
酵素の方は白砂糖を。普段使わないけれど、酵素シロップの時は使っている。
まだ追熟させている途中のがあるので、梅干しも漬けます。

お昼に食べた、甘くないお食事マフィン。卵なしで作ってみました。
じゃがいも・人参・ズッキーニ・新玉ねぎ・チーズ入り。なかなかいける。カブのポタージュと共に。